Отличные вкусовые качества, хорошо плавится, в расплавленном виде имеет сырные нити, не теряет свойств при глубокой заморозке. После остывания не «стекленеет» и не меняет цвет, хорошо тянется (до 30 см).
Сыр «Русская Моцарелла» - молодой мягкий сыр в виде белых шариков, хранящихся в рассоле. Цвет белый, вкус и запах продукта чистый кисломолочный, сливочный. Внутренняя структура немного слоистая и не содержит пузырьков воздуха. Консистенция достаточно плотная, однородная, допускается легкая несвязность сырного теста. Используют для приготовления салатов и холодных закусок.
