при температуре (4±2)°С и относительной влажности воздуха не более (80±10)%.
Энергетическая ценность
285 ккал
Белки, г
18.1
Жиры, г
21.2
Описание
Обладает характерным сырным вкусом и запахом с нежными сливочными нотками, эластичной слоистой структурой. Подходит для горячих первых и вторых блюд, бутербродов, пирогов, а так же для обжарки во фритюре.
Сыр «Сулугуни» - небольшой низкий цилиндр со слегка плотной слоистой консистенцией, В меру соленый, обладает чистым кисломолочным вкусом. Используется для приготовления блюд кавказской кухни..
Мягкий и нежный сыр со слегка ломкой структурой, обладающий сливочным кисломолочным вкусом и запахом.
Для производства используется закваска, приготовленная на основе чистых культур болгарской палочки. Вкус и запах чистый, умеренно соленый, слегка кисловатый, консистенция сыра в меру плотная.